| 风满楼 | 2008-07-13 16:31 |
夏季天气炎热，凉拌食物成了人们的最爱，蒜蓉茄子便是其中一道美味，下面为落拓居民推荐一款消夏小凉菜，呵呵，敬请一品  材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克 调味料： A料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖1/2小匙 作法： 1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用。 3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。 青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以） 方法2 －1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在上晾凉 3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用 |
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