落拓居论坛
标题:年夜饭菜谱
作者:莲儿
日期:2007-02-07 11:04
内容: 鸳鸯福禄
[img]http://www.eat4.com/upimg/allimg/20070202/0852220.jpg[/img]
菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝）
主料：豆腐干300克
配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克
调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。
制作过程：
1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。
2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。
丰衣足食（炒饭）
[img]http://www.eat4.com/upimg/allimg/20070202/0852221.jpg[/img]
主料：米饭100克
配料：鸡蛋10克、火腿15克、马蹄15克、虾仁5克、鸡脯15克、白灵菇10克、鸭脯10克、干贝10克、笋丁10克、海参5克、香菇5克，
调料：盐3克、生抽10亳升、鸡粉3克、核桃油50毫升。
制作过程：
1、泰国香米用鸡汤煮熟，起锅吹凉备用
2、鸡蛋下锅炒成 ..
回复:
1.
有饭有鱼有肉有汤 过年了哦! [s:1]
2007-02-07 11:05
莲儿
2.
糖醋排骨我的最爱 [s:29]
2007-02-07 11:32
若雪
3.
这炒饭我喜欢 [s:29] 我肚子在叫了，饿了。。。 口水正在涨潮中。。。。。
2007-02-07 16:26
小曲子
4.
香的炒米饭外加甜的糖醋排骨和凉拌的油菜粉丝，一顿不错的佳肴，馋涎欲滴了~~~ [s:29]
2007-02-08 16:23
文清致远
5.
好吃~~~~~~~~~~~~~~~ 很想吃那个汤。豆腐丝没能力切得那么细啊。不切细就不灵了。 带鱼要买东海的，不大不小的最好，很鲜~ 小排骨一定不要冰冻过的，酸酸甜甜就是它 [s:1] ，口水。。。。。。。。 泰国香米细长型，很香，硬硬的，做炒饭很好吃~~~~~~~~`
2007-02-08 17:02
fz..叶子
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