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标题:麻婆豆腐虾 [转帖]
作者:青青子衿
日期:2007-02-24 14:59
内容: [img]http://www.lebuy.cn/bbs/UploadFile/2007-1/200711616265545905.jpg[/img]
[size=3]原料：
南豆腐 200克 虾 8只 郫县豆瓣 3大勺 高汤
调味料：
盐 料酒 花椒粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 生抽 淀粉 鸡精
做法：
1 豆腐切小方块，虾去头剪掉虾足，豆瓣切碎，把收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀
2 豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，炒锅放少许油烧9成热，放入虾煎熟后捞出控油
3 留少许底油烧4成热，加豆瓣炒香，加辣椒粉煸炒
4 加豆腐，虾段，料酒，生抽和适量的高汤中火烧2分钟，起锅时加鸡精撒上花椒粉
另外，我觉得用郫县豆瓣不好掌握，因为质量味道良莠不齐，所以干脆用超市里的麻婆豆腐的料得了，味道还是不错的[/size]
[s:29] [s:77]
回复:
1.
原来是饿着的，现在愈发饥肠呱呱~ [s:29] [s:5]
2007-02-24 15:39
文清致远
2.
配上点青色的 比如切碎的青椒小块 颜色会更丰富一些
2007-02-24 16:01
蓝陵
3.
[quote][b]引用第2楼[i]蓝陵[/i]于[i]2007-02-24 16:01[/i]发表的[/b]: 配上点青色的 比如切碎的青椒小块 颜色会更丰富一些[/quote] 好主意！ [s:84]
2007-02-24 16:13
青青子衿
4.
感觉很好吃。 以前我不太敢吃辣，后来吃吃四川菜感觉越吃越好吃，居然能吃点辣的了，并从中感觉辣的料理别有风味。
2007-02-24 16:52
fz..叶子
5.
明天决定一试，欢迎大家来品尝哦! [s:18]
2007-02-26 19:57
霞儿
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