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标题:干煸鳝片

作者:莲儿

日期:2008-03-14 19:00

内容: [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK1025111844593.jpg[/img] [font=楷体_GB2312][size=3][color=#FF9900][b]干煸鳝片的制作材料：[/b] 主料：鳝鱼300克辅料：芹菜75克, 调料：姜5克,香菜10克,大蒜（白皮）8克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,香油10克,酱油5克,豆瓣辣酱5克,醋5克,白砂糖5克,味精5克 [b]干煸鳝片的做法：[/b] 1. 鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。 2. 锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。 3. 锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。 4. 翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。 [b]干煸鳝片的制作要诀：[/b] 厨师一点通食用时撒上花椒粉，味道更佳。[/color][/size][/font]

回复:

感觉很不错~

2008-03-14 19:04

fz..叶子

我挺喜欢吃鳝鱼的，若是有人要请我吃饭，可忘记点哦！哈哈。。。。。 [s:16]

2008-03-14 19:06

莲儿

只怕这么烧下来芹菜的绿色没了  [s:37]

2008-03-14 19:08

青青子衿

[quote]引用第2楼莲儿于2008-03-14 19:06发表的  : 我挺喜欢吃鳝鱼的，若是有人要请我吃饭，可忘记点哦！哈哈。。。。。 [s:16][/quote] 同吃同乐，记住了 [s:88]  [s:1] 

2008-03-14 19:09