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标题:美味私房菜之话梅牛肉
作者:莲儿
日期:2008-04-19 16:04
内容:[color=#6600CC][size=4]话梅，是用芒种后采摘的黄梅，经盐水浸泡，反复晒干、漂洗后，用糖料泡腌再晒干而成，其味酸甜适口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近广州天气阴霾，容易让人食欲不佳，以话梅入菜，有去油腻、调味的作用，如话梅牛肉、话梅鸡翅等开胃菜，用来下饭特别酸甜爽口，就算吃多也不怕腻！
烹制材料(三人份)
材料：牛肉(264克)、话梅(80克)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(1碗)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、白糖(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2008-04-01/images/2008414612922.jpg[/img]
1：话梅置入碗内，注入1碗沸水冲泡30分钟；姜切成末，葱切成丝。
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2008-04-01/images/2008414624825.jpg[/img]
2：洗净牛肉，逆着纹理切片，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、1汤匙生粉、葱丝和姜末抓匀，腌制30分钟。
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2008-04-01/images/2008414631102.jpg[/img]
3：烧热1碗油，洒入1/3汤匙盐，放入牛肉片炒散，炸至牛肉变色，且干身 ..
回复:
1.
比较适合南方人的口味哦！偏甜
2008-04-19 16:06
莲儿
2.
我上次吃饭拍了张话梅牛肉的照片 找找看还在不在。
2008-04-19 17:50
fz..叶子
3.
我吃牛肉,你们吃话梅 [s:16]
2008-04-19 19:50
寒潭心清
4.
[quote]引用第3楼寒潭心清于2008-04-19 19:50发表的 : 我吃牛肉,你们吃话梅 [s:16][/quote] 哈哈，和我的意见不谋而合嘛！这样吧，我俩悄悄吃牛肉，将话梅留下。[s:16] ………………………………[s:18]
2008-04-19 20:13
青青子衿
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