落拓居论坛

标题:泡凤爪你会吗？

作者:听雨

日期:2008-05-06 12:55

内容:[img]http://www.meishij.net/d/file/china-food/caixi/chuancai/2007-01-24/97ede710e557e105e175430a208b0ba2.jpg[/img] [size=3]?配　　料: 凤爪500克，泡山椒一瓶。 ?操　　作: 将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用[/size]

回复:

我不太喜欢吃白色的爪子，听雨做红烧的给我吃 [s:12]

2008-05-06 13:48

莲儿

泡凤爪你会吗？不会！现在听了楼主的介绍，实践一下就会了。 [s:25] 谢谢楼主的推荐。 [s:163]  [s:165]

2008-05-06 14:13

lucky?竹

莲儿还挑剔，得，给你做一盘红烧的辣子鸡丁。

2008-05-06 14:46

听雨

生的一样,不敢吃 [s:9]

2008-05-07 14:05