落拓居论坛

标题:红烧茄子

作者:听雨

日期:2008-05-06 14:53

内容:1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822122744981.jpg[/img] 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822122752251.jpg[/img] 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822122801347.jpg[/img] 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822122810887.jpg[/img] 5、撒入香菜。 [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822122819997.jpg[/img] 6、铲匀后起锅装盘即成。 [img]http://www.meishichina.c ..

回复:

我挺喜欢吃茄子的，听雨真是棒我去盛饭 [s:29]

2008-05-06 15:37

莲儿

好！听雨的菜我喜欢。

2008-05-06 16:05

fz..叶子

我也去做了。

2008-05-07 15:52

听雨

看来比大观园里的茄子还要好吃！  [s:16]  [s:163]

2008-05-07 21:42