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标题:西红柿炒鸡蛋的秘籍

作者:青青子衿

日期:2006-07-22 13:46

内容: 西红柿炒鸡蛋的秘籍是一道家常小菜，大家去可以点的饭店不好意思点给客人。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。看起来很好做，其实西红柿炒鸡蛋的烹饪是很有讲究的。要点一：简单的配料 1。鸡蛋两个(按人量和菜量计算吧) 2。直径6CM的西红柿两个。国外大西红柿，估计可能没人特意去买。注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。错误观念："上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前，要选择把它扔进自己肚子里去呢？要点二：对鸡蛋要下手狠这里强调的是"打"鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指 ..

回复:

很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，原来做起来还这么麻烦啊！看来我平时做法都是错误的 [s:32] [s:32]

2006-07-22 15:42

莲儿

哈哈，这个我会做，噼里啪啦，犀利哗啦好了，请大家尝尝嘿，怎么没放盐，算了还是你们自己做把 [s:16] [s:16]

2006-07-22 18:12

西域客

等西域炒好了，最后我给他加上盐就是了啊!呵呵......一定很美味 [s:84] 先尝 [s:29]

2006-07-22 19:15

莲儿

[s:29] [s:29] 好滋味啊.莲儿的盐加的太有分寸了,多一点就咸,少一点就淡.正好,刚刚好,恰到好处的好,嘿嘿,我一不小心都给品尝完了. [s:12]

2006-07-22 21:53