落拓居论坛
标题:河南小吃-粉浆饭
作者:莲儿
日期:2006-08-26 18:02
内容: [size=4] 看大家都挺爱吃饭的，那就再来一特色，河南小吃-粉浆饭，大家空空肚子再来尝尝味道如何。
绿豆泡软，掺山药磨糊，加水过包，澄粉。粉上之浆水，撇去清者，留浊者，色如淡奶。舀出，隔夜，掺数倍之水入锅，急火烧开，改慢火。
福莲坊干粉掐寸段，海带腰切细丝，黄花菜一截为二，南坡小米淘净，次递入锅。
精白面和好，揉精，团剂，擀薄，切面尖，下锅中。
莜面、白面各等份，掺匀。一手执勺，一手抓面，于锅内翻滚处，捺面若喷雾，搅动若画圆。面入锅以无蓬面圪瘩为妙。
大铜勺倒入葫油，置去烟之炭火上烧红，撒入精盐细椒葱花贼麦花，葱黄、翻个，炝入锅内即成。
此食味淡酸而醇香，开胃口，解饥馋。[/size]
回复:
1.
[s:29]
2006-08-26 20:30
雨打芭蕉
2.
酸的食品我怕 [s:46]
2006-08-26 20:32
青青子衿
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