落拓居论坛
标题:还是新疆特产
作者:莲儿
日期:2006-09-05 15:41
内容: [size=4]新疆抓饭烧麦
制作方法：
1 将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。
2 将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。
3 将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平（不要翻动，使黄萝卜在米下面），盖上锅盖焖约10--15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15--20分钟即可成熟，将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。
4 将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4--5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。
特点：馅心羊脂香味浓，甜咸适中，即可作点心，又可为主食。 [/size]
回复:
1.
莲儿常吃手抓饭吧？ [s:25] [s:77]
2006-09-05 16:39
青青子衿
2.
[s:32] [s:32] 甭提了 [s:11]
2006-09-05 16:45
莲儿
3.
[quote][b]下面是引用青青子衿于2006-09-05 16:39发表的:[/b] 莲儿常吃手抓饭吧？ [s:25] [s:77][/quote] 你不知道呀，莲儿的厨艺一流 [s:84]南北大菜样样精通，哪天让莲儿露一手 [s:84] [s:84]
2006-09-05 19:16
西域客
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