落拓居论坛
标题:椒雪肉片
作者:青青子衿
日期:2008-02-01 15:59
内容:[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071113115135757.jpg[/img]
[b]椒雪肉片的特色[/b]：
色美金黄，外脆里嫩。
[b]椒雪肉片的制作材料：[/b]
主料：猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。
[align=left][b]椒雪肉片的做法：[/b][/align]
(1) 将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。
(2) 用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中。
(3) 再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成。
回复:
1.
过年，自己给自己弄好吃的 [s:29] [s:18]
2008-02-01 16:00
青青子衿
2.
看起来不错.哪天试下.
2008-02-01 17:15
落拓居士
3.
非常想吃也想做啊 [s:1]
2008-02-02 19:33
小花
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