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标题:梅菜扣肉

作者:张睿虚

日期:2006-04-29 15:25

内容: 梅菜扣肉用料：五花猪肉(宽7公分) 调料：酱油、干梅菜、葱、姜、料酒、糖、煮肉汤制法： (1) 五花肉盛锅，加水盖过肉块，小火煮约30分钟取出(煮肉汤留用)，用大针在皮上均匀插孔(以免炸时肉皮涨起泡)，拭干水份，趁热以酱油5大匙腌泡肉皮备用。 (2) 油烧热，放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)，待冷切约1公分长方片，整齐的排列在中碗内(肉皮朝下)。 (3) 梅干菜洗净切碎。 (4) 油4大匙烧热，炒香葱、姜，随入干梅菜腌肉用酱油及料酒、糖、煮肉汤焖煮5分钟后，放在排好的肉片上，蒸约1小时半，倒出馀汁反扣在菜盘上，再将馀汁淋上即成。南乳扣肉用料：五花猪肉(宽7公分) 调料：酱油、芋头、蒜末、葱、豆腐乳、料酒、糖、煮肉汤制法： (1) 五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。 (2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。 (3) 油1大匙烧热，炒香蒜末、葱、豆腐乳，随入肉片略炒，再加腌肉所用酱油及料酒煮肉汤煮开(约2分钟)将肉片取出，肉汁留用。 (4) 备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料 ..

回复:

这个要小心啊肥肉的能量俺怕胖啊

2006-12-27 01:38

无际灵儿

现在的女孩子也真的很可怜，嘴又谗有怕胖

2006-12-31 22:20

张睿虚

[quote][b]引用第2楼[i]张睿虚[/i]于[i]2006-12-31 22:20[/i]发表的[/b]: 现在的女孩子也真的很可怜，嘴又谗有怕胖[/quote] 跟可怜没有关系，其中的厉害关系多着呢 [s:25]

2007-01-02 11:17

莲儿

牙疼，我不大吃肉。

2007-02-06 15:09