落拓居论坛
标题:鱼头香芋煲
作者:莲儿
日期:2006-12-06 17:12
内容: [img]http://www.cctv.com/program/ttys/20040726/images/100676_5.jpg[/img]
[size=4]转贴：大厨师教你做鱼头香芋煲，不学你可亏了啊！
主料：鱼头
辅料：香芋、红椒丝、香菜、干葱
调料：盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、生抽、白糖、干淀粉、清水
烹制方法：
1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用；
2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金黄色，捞出；干葱切圈炸香捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸；
4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。
特点：色泽美观，鲜香适口。 [/size]
回复:
1.
咽口水。。。 再咽 补充一句，为了少点腥气，加水要加开水，不要加冷水。
2006-12-06 17:17
fz..叶子
2.
补的有理，哈哈，感觉好饿啊 [s:29]
2006-12-06 17:48
莲儿
3.
我今天真的想吃胖头鱼的汤~~~ [s:6] 吃不到的。
2006-12-06 17:49
fz..叶子
4.
[s:29] [s:29] [s:29] 好想吃哦!
2006-12-06 20:21
幸福绿光
5.
好像已经冷了 [s:7]
2006-12-09 07:56
落拓居士
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