落拓居论坛
标题:家常菜==青椒肉丝
作者:fz..叶子
日期:2007-03-26 18:34
内容: [img]http://mm.xkmm.com/gallery/picture/Shumakeji/Meijiujiayao/Jingzhanchuyi/b_2004101411544245.jpg[/img]
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【菜名】 青椒肉丝
【所属菜系】 川菜
【特点】 色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。
【原料】
猪肉200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
【制作过程】
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
(3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
注意：青椒要做的生一点好吃，不能炒的时间太长。
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回复:
1.
好象还没有我炒的好哦[s:1]
2007-03-26 18:51
雨中百合
2.
我喜欢这道菜 [s:29]
2007-03-26 19:32
莲儿
3.
发现大妈最近爱做川菜/
2007-03-27 00:51
蓉城情人
4.
蓉城小朋友说对了！ [s:1]
2007-03-27 15:47
fz..叶子
5.
好吃，看起来肉多点了哦，过会儿我再去做一盘给大家尝尝吧，这盘我先吃了~ [s:67] [s:18]
2007-03-27 21:37
云儿
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