落拓居论坛
标题:【上海油爆虾】
作者:fz..叶子
日期:2007-03-31 00:01
内容: 【原料/调料】
大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。
【制作流程】
①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。
②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。
③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的 虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。
[img]http://www.chlg.com.cn/webmanager/productpic/2006964221779632.jpg[/img]
回复:
1.
俺喜欢吃虾 [s:29] 下次去上海，叶子请吃 [s:1]
2007-03-31 09:22
莲儿
2.
嘿嘿，用最好的籽虾做，肚子里一包籽。。。。。。。
2007-03-31 14:08
fz..叶子
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