落拓居论坛
标题:土豆卷
作者:莲儿
日期:2007-05-07 15:22
内容:[color=#663366][size=4][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-04-25/images/200742516452533.jpg[/img]
原料：
土豆、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋、面包粉
配料：
盐、黑胡椒
做法：
1.土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上过蒸；
2.趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁；
3.土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥；
4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可；
5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球；
6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状；
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余；
8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可；
9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油。
总结：想得到干一些的土豆泥，土豆切薄片，用深一点的盘子或者碗蒸，时间不用太久，土豆软了即可，蒸南瓜，红薯也一样，时间可能更短些。
还有一个很重要的，如果加 ..
回复:
1.
哈哈,看这图片,感觉好美味啊!不知什么时候有时间试试 [s:29]
2007-05-07 15:23
莲儿
2.
5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球； 6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状； 7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余； 8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可； 其它都好弄,就这个包馅难啊.我小心又小心,到最后没包好,反是把馅料和土豆泥来了个大融合.后来干脆就搓成丸子直接过油炸了. 不过味道还是不错的.
2007-07-12 00:07
云出岫
3.
好麻烦/.
2007-07-12 19:16
蓉城情人
4.
有时间试试 [s:16]
2008-04-02 09:49
juan
PHPWind V5.3