落拓居论坛
标题:乳奶鱼卷
作者:青青子衿
日期:2007-06-29 19:21
内容:[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20061010202941762.jpg[/img]
【原料】桂鱼
【调料选用】
盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
【制作及食用过程】
(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。
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