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标题:（苏菜）鸭血粉丝汤
作者:莲儿
日期:2007-08-29 15:59
内容:[align=center][img]http://www.popeat.com/upimg/20070307/lit_11I2N024P43046.jpg[/img][/align]
[size=4]鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。 油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。 精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。[/size]
回复:
1.
我吃过，味道真的不错。
2007-08-29 16:23
fz..叶子
2.
果真好吃吗?谁请客? [s:2] [s:10]
2007-08-29 19:37
文清致远
3.
南京。。。。。谁是南京的？
2007-08-29 20:54
fz..叶子
4.
这很好吃的，嘿，薄荷若在，她定要流“哈拉子”了。 [s:2] [s:16] [s:29]
2007-08-30 17:07
青青子衿
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