落拓居论坛
标题:北方面食 花样多多
作者:芬儿
日期:2007-09-25 13:40
内容:[align=center][font=黑体][color=#0000ff][size=4]北方人的面食花样还是很多的，今天来揭开冰山一角[/size][/color][/font][/align][align=center]
[color=#0000ff][size=4][font=黑体]<一>手擀荞麦面
[/font][/size][/color][font=黑体]
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2007-2-11/10-4-23-576.jpg[/img]
[/font][font=黑体]
[/font][color=#0000ff][size=4][font=黑体] 做个简单的吧。
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-45-48-565.jpg[/img]
[/font][/size][/color][font=黑体][size=4][color=#0000ff]头天吃剩的几个对虾剥剥，放汤里鲜啊 [/color][/size][/font]
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-46-18-945.jpg[/img]
[font=黑体]
[/font][font=黑体][size=4][color=#0000ff]再看看，就这些了
[/color][/size][/font]
[img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-46-38-479.jpg[/img]
[size=4][b][color=#0000ff] 面（普通面粉和荞麦面的比例为2：1）2种面粉先搅搅匀再活，活法详见流大人的方子，够详细老，要提个醒的是手擀面面 ..
回复:
1.
[color=#ff0000][size=5][b]<三>烙杂粮饼 [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2007-2-11/10-5-15-674.jpg[/img] [/b][/size][/color][font=黑体][color=#0000ff][size=4] 现在都提倡多吃杂粮，烙饼也掺和点玉米面，和面粉的比例为1：4，揉成面团儿，稍醒一会儿 [/size] [font=黑体] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-9-2/21-41-41-564.jpg[/img] 擀开，刷荤油，撒适量盐，葱花，卷起来 [/font][/color][/font] [font=黑体][size=4][color=#0000ff] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-9-2/21-42-9-938.jpg[/img] 成剂子 [/color][/size][/font] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-9-2/21-42-34-562.jpg[/img] [font=黑体][size=4][color=#0000ff]按扁 [/color][/size][/font] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-9-2/21-43-1-171.jpg[/img] [font=黑体][size=4][color=#0000ff]擀开后烙熟即可 [/color][/size][/font] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-9-2/21-43-36-805.jpg[/img] [size=5][color=#0000ff][b]& ..
2007-09-25 13:42
芬儿
2.
[align=center][color=#0000ff][size=4][font=黑体]<五>汤面--芋芋籽 [/font][/size][/color] [font=黑体][size=4][color=#0000ff] [/color][/size][/font][color=#0000ff][size=4][font=黑体]活面时，荞麦粉与面粉的比例为3：1 [/font][/size][/color][font=黑体] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-30-31-632.jpg[/img] [size=4][color=#0000ff]切啊切，[/color][/size][/font][font=黑体] [size=4][color=#0000ff] [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/16-42-12-275.jpg[/img] [/color][/size][/font][font=黑体] [color=#0000ff][size=4]撮啊搓,撮得欢[/size][/color][/font] [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-31-55-682.jpg[/img] [color=#0000ff][size=4][font=黑体] 煮好了，看这颗颗粒粒，滑溜溜的芋芋籽，有些饥不可待了； [img]http://www.jlcate.net/cn/editor/UploadFile/2006-7-23/11-32-34-251.jpg[/img] 赶紧把菜洗好； [/font][/size][/color][font=黑体] [/font][font=黑体][size=4][color=#0000ff] [img]http://www.jlcate.net/cn/ed ..
2007-09-25 13:43
芬儿
3.
哈哈，芬儿好厨艺，提醒一下，酵母发的面要置温暖处饧（xing）发，一般20分钟即可，成品饧15－20分钟，时间长了可就拿不住了！ 看芬儿做面，谗言欲滴，肚子咕咕叫啊
2007-09-25 13:57
风满楼
4.
这里面有荞麦对身体很好。
2007-09-25 15:30
fz..叶子
5.
芬儿辛苦了，一下子准备这么多；歇着点，不然也会撑着大家的~ [s:55] [s:10] [s:11]
2007-09-25 15:48
文清致远
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