落拓居论坛
标题:红烧鱼头
作者:青青子衿
日期:2007-11-10 17:45
内容:[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071024155238925.jpg[/img]
【原料】
鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
【做法】
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
【特色】
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。
回复:
1.
呵呵，现在真希望快点过年 [s:1]
2007-11-11 09:27
莲儿
2.
[quote]引用第1楼莲儿于2007-11-11 09:27发表的 : 呵呵，现在真希望快点过年 [s:1][/quote] 回去吃天目湖鱼头？
2007-11-11 13:00
青青子衿
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