落拓居论坛
标题:【烩三丝鱼翅】
作者:青青子衿
日期:2006-09-07 16:49
内容:[img]http://www.chihaola.com/resource/image/recipe/hssyc.jpg[/img]
【类 别】 山东菜
【原 料】 水发鱼翅50克,水发鱼唇25克,水发香菇25克,罐装冬笋12.5克,精盐2克,料酒6毫升,味精1克,胡椒粉0.25,葱姜油10克,淀粉5克,酱油2毫升,高汤250克.
【制作过程】
1.汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。
2.将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。
3.汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成.
【风味特点】 口味咸鲜,汤鲜浓醇,滑软细嫩
【营养成份】
热量 千卡 208 蛋白质 克 22.6 脂肪 克 9.0
碳水化合物 克 6.9 维生素A 微克 锌 毫克 2.1
膳食纤维 克 维生素E 毫克 4.15 铁 毫克 2.5
胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.03 钙 毫克 89
烟酸 毫克 1.8 维生素B2 毫克 0.26
[s:29] [s:67]
回复:
1.
云儿，我去山东没吃到这道好菜，吃得最多次数的是紫菜蛋汤 [s:32] [s:47] [s:46] [s:25]
2006-09-07 16:50
青青子衿
2.
哈哈~~~我讲个笑话. 某婚宴上,新郎的舅舅是农村人.上来一道鱼翅,舅舅很纳闷,这粉条我在家都不爱吃,怎么结婚也上这菜呀.于是就一口都没吃.回家后说起这事,被告知是鱼翅,后悔得鼻子都灰了. 子衿,平时我们也没得吃,好贵的.紫菜蛋汤那是家常便汤,也很好喝的呀. [s:55] [s:55] [s:18]
2006-09-07 19:20
云儿
3.
好喝是好喝，天天喝，我……………………………… [s:46] [s:25] [s:18]
2006-09-07 21:10
青青子衿
PHPWind V5.3