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标题:红烧鲤鱼
作者:莲儿
日期:2006-10-19 10:53
内容: [img]http://www.eat4.com/upimg/allimg/0609/2_25171135.jpg[/img]
[size=4]原料：
鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
特色：
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。[/size]
回复:
1.
你可称得上是美食专家了哦! [s:84]
2006-10-19 13:02
乖乖鱼
2.
<div align=center><fieldset style=width=70%><font color=blue size=2>看你很辛苦，你的宠物宝宝为你打工赚了<font color=red size=4>70</font>个宠物币！<BR /></font></fieldset></div> 这些天一直没有好好吃饭，肚里空空，此帖的诱惑。。。。。。。受不了！ 我今天一定要吃鱼。
2006-10-19 13:07
fz..叶子
3.
呵呵，叶子晚上要烧鱼那我就有口福了哦 [s:18] 对了，上面还漏了一点小秘诀，烧鱼的时候要热锅冷油，这样鱼不会粘锅，把锅烧很热，倒上油马上就放鱼．呵呵．．．．．明白？
2006-10-19 14:27
莲儿
4.
哦~~~这个第一次听到。 嗯，知道了。
2006-10-19 16:13
fz..叶子
5.
[quote][b]下面是引用莲儿于2006-10-19 14:27发表的:[/b] 呵呵，叶子晚上要烧鱼那我就有口福了哦 [s:18] 对了，上面还漏了一点小秘诀，烧鱼的时候要热锅冷油，这样鱼不会粘锅，把锅烧很热，倒上油马上就放鱼．呵呵．．．．．明白？[/quote] 油都还没有熟,煮出来的鱼不是有一股生油味吗? [s:37]
2006-10-19 16:19
乖乖鱼
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