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标题:酸奶布丁的做法
作者:莲儿
日期:2006-11-04 09:34
内容: [size=4]酸奶布丁的做法
还是以为布丁只是甜品店的神秘咚咚么？来吧~让我们揭开布丁的神秘面纱~~
首先，原料： 蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒…… )
布丁的的灵魂性材料---鱼胶
这个基本在南北货市场可以买到
把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌…… 直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度
把酸奶倒在大容器中~
酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大
酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样会比较有感觉哦
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以
冷藏完毕 把布丁扣出来 ，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉~
不过这一步偶忘了拍,直接给大家看装饰完的样子咯
为了色泽和口感~建议大家在最后 ..
回复:
1.
哦！有点意思！我能好好学着做了，回头叫薄荷来喝下午茶。 [s:1]
2006-11-04 11:20
青青子衿
2.
哇！这个也行！厉害！ [s:11]
2006-11-04 22:09
fz..叶子
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