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标题:绿茶的冲泡方法 (转)
作者:张睿虚
日期:2006-11-08 00:19
内容: 绿茶的冲泡方法
绿茶是我国产销量最大的茶类，其品种最多，产地也最广。绿茶也称“不发酵茶”。因制作时不经过发酵，干叶、汤色、底叶均为绿色，所以叫“绿茶”。根据杀青和最终干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四大类，还有介于二者之间的“半烘半炒绿茶”。多数绿茶的品质以春茶最佳，越细嫩等级越高。品绿茶主要是突出品其一个“鲜”字，品其特有的香气，其次是品绿茶的色与形的美。食、药、茶最初是同源的，后来人们将药、茶与食分开，再后来饮茶与服药又分开，成为人们日常的饮品。茶叶最初的品种只有绿茶，所以人类品饮绿茶的历史最悠久。古人饮茶初期不是象我们现在这样冲泡，而是象对待药一样用煎煮的方法。最早记载壶泡绿茶法的据说是是明代张源《茶录》一书。其里面比较详细地介绍了当时用茶壶冲泡绿茶的方法。明代陈师著《茶考》一书记载了最早的杯泡绿茶法：杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名曰：撮泡。现在，标准的品具是白瓷茶杯或白瓷茶碗，因为只有这样，才能准确察看汤色。日常饮茶还可用透明玻璃杯，以便充分欣赏绿茶在茶汤中沉浮舒展，上下翻飞的美景，或者使用紫沙壶。至于其他茶具，如大茶壶、旅行杯等等，用来泡 ..
回复:
1.
需要反复练习，逐步熟练掌握 [s:10] [s:26]
2006-11-08 21:09
青青子衿
2.
西茶上桌了～ [s:10] [s:1]
2006-11-09 19:31
文清致远
3.
青青子衿 你也喝茶吗?
2006-11-11 00:39
张睿虚
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